Bezlepkové podzimní sušenky

Koupila jsem si nová vykrajovátka, tak jsem je samozřejmě musela hned vyzkoušet :). Inspirovala jsem se u Kitchenette. Mouky můžete určitě zkusit obměnit. A pokud budete chtít péct z lepkové mouky, tak můžete dát špaldovou nebo klasickou pšeničnou. Jsou moc dobré a neuvěřitelně voňavé.

suroviny

100 g másla
100 g třtinového cukru
1 žloutek
50 g pohankové mouky
50 g rýžové mouky
100 g modré mouky Doves farm
1 lžička mleté skořice
mletý muškátový oříšek podle chuti
perníkové koření
špetka soli

Změklé máslo utřeme s třtinovým cukrem (já jsem ho raději projela tyčovým mixérem, aby mi pak nekřupal mezi zubama), dokud nebude směs jemná a nadýchaná. Potom přidáme žloutek a zbytek surovin. Těsto už zpracováváme rukama, je moc tuhé, zabalíme ho do fólie a dáme ho na půl hodiny do ledničky. Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Na pomoučeném vále vyválíme  z těsta tenký plát (trošku se trhalo, ale nic hrozného) a vykrojené tvary klademe na plech vyložený pečícím papírem. Vyšlo mi to na 3 plechy sušenek. Pečeme 6-10 minut podle tloušťky sušenek a jakmile začnou červenat, jsou hotové.