Bezlepkový tvarohový koláč

Párkrát jsem už doma slíbila (a neupekla) nějakej lepší dort k narozeninám. O cheesecaku doma často básním, v ledničce bylo hodně tvarohu, tak jsem vytvořila aspoň tenhle pseudo cheesecake. A bez lepku, abych si mohla dát taky :). Je výbornej.

na základ (recept od Lucie)

100 g modré mouky Doves Farm
100 g Schar mix B
125 g másla
1 vejce
30 g cukru moučka

na tvarohovou náplň (inspirace tady)
750 g tvarohu (dala jsem v papíru)
200 ml zakysané smetany
4 vejce
cukr moučka (dala jsem asi 140 g, možná trochu víc, záleží na chuti)

na jahodovo-malinovou omáčku 

250 g ovoce (namíchala jsem jahody a maliny)
cukr podle chuti
lžička škrobu

Studené máslo nakrájené na kostičky vypracujeme se zbytkem surovin, těsto namačkáme na dno papírem vyložené formy i na okraje a dáme do ledničky/mrazáku alespoň na 30 min vychladit.
Troubu rozehřejeme na 140 stupňů (já jsem pekla na 120 asi, trouba nám peče nějak víc) i s pekáčkem plným vody, který je naspodu trouby. Tvarohy smícháme se zakysanou smetanou, vejci a cukrem, naplníme vychlazený korpus a dáme péct asi na 60 min. Povrch by neměl rozhodně zhnědnout, naopak by se měl prostředek ještě trochu třepat. Koláč necháme zchladnout.
Ovoce svaříme s cukrem a škrobem, měla by se tak nějak vyvařit šťáva z ovoce, aby to moc neteklo. Necháme vychladnout a polijeme povrch koláče.